虽然纤维在均衡饮食中的作用一直很清楚，但关于身体如何处理纤维消化仍然存在一些问题。法国国家农业研究所( INRA )的科学家最近发现，人体也能够在到达结肠中发现的肠道微生物群之前将其分解。这为肠道细菌如何与膳食纤维相关的功能以及它如何影响整体健康提供了新的见解。

INRA的研究人员 发现的是一组完全不同的肠道微生物群，它们不存在于结肠中，而是存在于小肠中。更具体地说，由于使用了宏基因组筛查，他们设法在小肠的回肠部分发现了“纤维溶解潜力”。

INRA 研究人员与CNRS合作探索单独的肠道部位，以便更好地了解已知居住在那里的众多细菌。虽然很少研究，但由于共同努力，从中产生了足够的样本来分析 20,000 个带有大 DNA 片段的宏基因组克隆。

总而言之，研究人员能够确定 11 个他们认为有趣的不同克隆。在这些克隆中，有一些基因不仅参与了膳食纤维的分解——尤其是复杂的多糖——而且还参与了细菌释放的糖分的运输。

“研究人员发现了 52 种参与碳水化合物代谢的蛋白质，其中一半是被称为 CAZymes 的酶，可以分解各种多糖，”研究报告指出。“其中，发现了 13 个不同的糖苷水解酶家族。”

测试后，研究人员还试图在 MetaHit 微生物基因目录中找到与回肠微生物群中已识别基因的已知匹配。尽管由于没有其他肠道部位的目录，所以它是由粪便宏基因组样本构建的，但它仍然提供了一些有用的数据。事实证明，超过 1,200 人表现出明显丰富的这些基因。

现有的理论认为，体内的纤维溶解细菌存在于肠道沿线的几个生态位中。通过这项研究，这一点现在变得更加清晰。

目前，该研究将继续关注碳水化合物代谢对身体本身的影响。

膳食纤维的主要作用

为了让您快速了解膳食纤维在您的日常饮食中所起的作用，您需要记住它实际上并不会向人体释放任何营养物质。当纤维被摄入时，它会通过胃和肠，最终会被分解以帮助消化其他食物。这就是身体所需的营养物质的来源。

同时，膳食纤维也有助于调节排便。它还可以减缓消化并防止血糖升高。它甚至有助于预防糖尿病。