【小白菜汆丸子做法】小白菜汆丸子是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以小白菜和肉丸为主料，搭配简单的调料，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
一、
小白菜汆丸子的做法并不复杂，关键在于肉丸的调制和汤底的熬制。选用新鲜的小白菜，搭配自制或现成的肉丸，加入适量的盐、胡椒粉等调味品，煮出一碗鲜香四溢的汤菜。这道菜不仅味道好，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
在准备过程中，需要注意以下几点：
- 肉丸要搅拌上劲，口感更佳；
- 汤底要清淡，突出食材本味；
- 小白菜不宜煮太久，保持脆嫩口感。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小白菜200g、猪肉末200g、葱姜末适量、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉少许、清水500ml |
| 2. 调制肉丸 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 3. 煮汤底 | 锅中加水烧开，放入少许盐，转小火 |
| 4. 撒入肉丸 | 用勺子将肉丸轻轻挤入汤中，煮至浮起 |
| 5. 加入小白菜 | 待肉丸煮熟后，放入洗净的小白菜，再煮1-2分钟 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐和胡椒粉，即可关火 |
| 7. 盛盘 | 将汤盛入碗中，可撒少许葱花点缀 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的小白菜汆丸子。这道菜不仅适合家常食用，也适合朋友聚会时作为一道温馨的家常菜。动手试试吧！
