制作奶茶红豆的核心在于先处理红豆再调配奶茶。将红豆提前浸泡4小时以上，煮至软烂后加糖熬成蜜红豆；另用红茶包和纯牛奶煮出浓郁奶茶底，最后把蜜红豆盛入杯中，冲入热奶茶即可。 具体步骤如下：准备红豆100克、白砂糖60克、红茶包2包、纯牛奶500毫升、炼乳适量。红豆洗净浸泡过夜，倒入锅中加足量水大火煮沸后转小火煮40分钟至开花，沥去多余水分，加入白糖拌匀焖10分钟制成蜜红豆。锅中加少许水，放入红茶包小火煮3分钟，取出茶包后倒入牛奶，加入一勺炼乳搅匀加热至微沸。杯底铺满蜜红豆，冲入热奶茶，搅拌均匀即可饮用。喜欢冰饮可将奶茶冷藏后加冰块。小贴士：蜜红豆可提前批量制作冷藏保存；奶茶浓度可据口味增减茶包数量。
【常见问题】
问题1：奶茶红豆怎么做才能让红豆不破皮且软糯？
回答1：制作奶茶红豆时，先将红豆冷水浸泡至少4小时，煮的时候水要一次性加足，全程保持小火慢煮，避免大火翻滚导致破皮。煮到用手指能轻松碾碎，再加入白糖焖制，这样红豆颗粒完整、口感软糯。
问题2：没有炼乳能否做出好喝的奶茶红豆？
回答2：可以。奶茶红豆的核心奶茶底只需红茶和牛奶，炼乳主要增加甜度和奶香。若没有炼乳，可用白糖或蜂蜜代替甜味，同时增加牛奶比例或加入少量淡奶油，也能使奶茶口感醇厚。
问题3：奶茶红豆中的奶茶部分可以提前做好保存吗？
回答3：不建议长期保存。奶茶红豆的最佳口感是现做现喝。如果需要提前准备，可以单独煮好蜜红豆冷藏保存（可放3天），奶茶则喝前现煮，以免牛奶变质或茶味氧化变涩。饮用时只需加热奶茶，倒入红豆即可。