【猪血韭菜汤的做法】猪血韭菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能补血养颜，适合全家人食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
猪血韭菜汤的主要食材是猪血和韭菜，搭配适量的调味料即可烹制出美味的汤品。猪血富含铁质，有助于补血；韭菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，对身体有益。做法简单，只需将猪血和韭菜煮熟后加入调料即可。为了提升口感，可以加入少许姜片或蒜末去腥增香。
二、做法表格
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 猪血 200g | 将猪血切成小块，用清水冲洗干净，去除杂质 |
| 2 | 韭菜 150g | 韭菜洗净，切段备用 |
| 3 | 姜片 3片 | 姜切片，用于去腥增香 |
| 4 | 蒜末 1小勺 | 可选，增加香味 |
| 5 | 盐 适量 | 根据口味添加 |
| 6 | 鸡精/味精 适量 | 可选，提鲜 |
| 7 | 清水 800ml | 用于煮汤 |
烹饪步骤：
1. 焯水猪血：锅中加水烧开，放入猪血块焯水1-2分钟，捞出沥干备用（此步骤可去除腥味）。
2. 煮汤底：另起锅，加入清水、姜片，大火煮沸。
3. 加入猪血：水开后放入焯过水的猪血块，小火煮3-5分钟。
4. 加入韭菜：放入韭菜段，继续煮1-2分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅：盛入碗中，可撒上少许蒜末或香油提香。
三、小贴士
- 猪血选择新鲜的为佳，质地紧实、颜色鲜红。
- 韭菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢清淡口味，可不加鸡精，只用盐调味。
- 猪血富含蛋白质和铁元素，适合贫血人群适量食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的猪血韭菜汤了。无论是日常饮食还是调理身体，都是一款不错的选择。
