【油炸糕的家常做法】油炸糕是一种传统的中式小吃，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受人们喜爱。在家制作油炸糕并不复杂，只需准备好合适的材料，并掌握正确的步骤，就能轻松做出美味的油炸糕。以下是一份详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 水 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 食用油（炸制用） | 适量 |
| 花生碎/芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果面团太干，可适当加一点水；如果太湿，则可加少量糯米粉调整。
2. 醒面
将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更加柔软。
3. 包馅（可选）
如果喜欢有馅的油炸糕，可以将面团分成小剂子，用手压成圆饼状，中间放入适量花生碎或芝麻，然后捏紧封口。
4. 成型
将面团搓成小球，再用手掌轻轻压扁，使其成为圆形的糕坯。
5. 油炸
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），将糕坯轻轻放入锅中，用中小火炸至表面金黄，浮起后捞出沥油。
6. 装盘
炸好的油炸糕放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况微调，确保面团不粘手但也不干。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味添加红豆沙、豆沙等馅料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的油炸糕了。不仅适合日常解馋，也是一款非常适合家庭聚会的小吃。动手试试吧！
