【小鸡腿炖土豆怎么做】小鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的主要食材是小鸡腿和土豆，搭配一些调料和配菜，能够做出一道美味又下饭的菜肴。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、主要材料
| 食材 | 用量 |
| 小鸡腿 | 4-5只 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 小鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入小鸡腿、几片生姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫。
- 焯水约3分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香。
- 加入小鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过鸡腿为宜。
5. 加入土豆
- 水开后转中小火，盖上锅盖炖煮约15分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮10分钟左右，直到土豆软烂。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量。
- 关火后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。
三、小贴士
- 小鸡腿可以选择带皮的，这样炖出来的肉更香。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的小鸡腿炖土豆了。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇尝试制作。
