【日本寿司（Japanese】日本寿司是一种源自日本的传统美食，以其精致的制作工艺和独特的风味闻名于世。寿司不仅在日本国内广受欢迎，在全球范围内也拥有大量爱好者。它以米饭为基础，搭配各种新鲜食材，如鱼、虾、蔬菜等，通过不同的组合和制作方式呈现出丰富的口感和层次感。
寿司的种类繁多，每一种都有其独特的特点和食用方式。下面是对日本寿司的主要类型及其特点的总结：
| 寿司种类 | 英文名称 | 特点描述 |
| 席卷 | Nigiri | 手握饭团上放一片生鱼片或海鲜，是最经典的寿司形式之一。 |
| 卷寿司 | Maki | 将米饭和食材卷入海苔中，再切片食用，常见的有细卷、太卷等。 |
| 糙米寿司 | Gunkan | 用海苔包裹成小船形状，内部放入鱼子酱、贝类等，口感浓郁。 |
| 热寿司 | Oshi | 使用模具压制米饭和食材，形成特定形状，常见于地方特色料理中。 |
| 沙拉寿司 | Salad Roll | 以蔬菜、鸡蛋、沙拉酱为主料，适合素食者或追求健康饮食的人群。 |
| 刺身 | Sashimi | 虽然不是严格意义上的寿司，但常与寿司一起食用，是生鱼片的直接呈现方式。 |
除了以上常见的种类，日本各地还有许多独具特色的寿司，如关东地区的“寿司饭”、北海道的“海胆寿司”等，展现了日本饮食文化的多样性与地域特色。
总的来说，日本寿司不仅仅是一种食物，更是一种文化象征。它体现了日本人对食材的尊重、对细节的追求以及对美感的重视。无论是高级寿司店还是街头小店，寿司都能带给人们独特的味觉体验和文化享受。
