【清蒸小黄鱼的做法】清蒸小黄鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人。下面将从准备材料、具体步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸小黄鱼的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。在处理鱼的过程中要注意去腥和调味，保证口感鲜美。蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。此外，搭配适量的调料可以提升整道菜的风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小黄鱼2条（约300克），姜片若干，葱段少许，生抽2汤匙，料酒1汤匙，香油少许，盐适量 |
| 2. 处理鱼 | 小黄鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面各划几刀，方便入味 |
| 3. 腌制去腥 | 鱼身内外抹上少许盐，放入姜片和料酒腌制10分钟，去除腥味 |
| 4. 摆盘 | 在盘底铺上姜片，将鱼放入盘中，鱼身上再放一些姜丝和葱段 |
| 5. 蒸制 | 水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6. 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽和少许香油即可 |
三、小贴士
- 选择新鲜的小黄鱼，鱼眼清澈、鳃鲜红、肉质紧实。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变柴。
- 可根据个人口味加入少许醋或辣椒提味。
- 蒸鱼时可在盘中加少量水，防止鱼皮粘连。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜美可口的清蒸小黄鱼。这道菜不仅营养丰富，还非常适合作为家庭餐桌上的健康选择。
