【开胃爽口又不油腻的凉拌龙须菜的做法】龙须菜是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜，常用于凉拌，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、促进食欲。下面将详细介绍这道“开胃爽口又不油腻的凉拌龙须菜”的做法，帮助您轻松在家制作出美味健康的凉菜。
一、
龙须菜富含膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的理想选择。凉拌龙须菜做法简单，只需将新鲜龙须菜焯水后，加入调料拌匀即可。整个过程无需油炸或高温烹饪，保持了食材的原汁原味，同时清爽不腻，非常适合夏天食用。通过合理的调味搭配，可以让龙须菜更加开胃爽口，成为一道受欢迎的家常凉菜。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备龙须菜：将龙须菜洗净，去掉老根，撕成小段或切段 | 龙须菜300克 |
| 2 | 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入龙须菜焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 盐适量 |
| 3 | 调制酱汁：取一个小碗，加入生抽2勺、香醋1勺、蒜末1勺、辣椒油半勺、芝麻油半勺、白糖少许、盐适量，搅拌均匀 | 生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻油、白糖、盐 |
| 4 | 拌入龙须菜：将焯好水的龙须菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子拌匀 | —— |
| 5 | 装盘：将拌好的龙须菜装入盘中，可撒上少许熟白芝麻或葱花点缀 | 白芝麻/葱花（可选） |
三、小贴士
- 龙须菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度，喜欢更酸可以多加一点醋。
- 若想增加口感层次，可加入一些花生碎或核桃仁。
这道凉拌龙须菜不仅制作简单，而且营养丰富、清爽解腻，是夏日餐桌上的理想选择。尝试按照上述方法制作，享受一份健康又美味的凉菜吧！
