【赤小豆猪蹄饭的做法】赤小豆猪蹄饭是一道兼具营养与美味的家常菜，主要食材为赤小豆、猪蹄和大米。这道菜不仅口感丰富，还具有一定的食疗功效，尤其适合产后恢复、体虚或需要补充营养的人群。以下是对赤小豆猪蹄饭做法的总结与详细说明。
一、菜品简介
赤小豆（又称红小豆）性平味甘，具有利水消肿、清热解毒的功效；猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤保养和关节健康；米饭则提供充足的碳水化合物。三者结合，既满足口腹之欲，又具备养生价值。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 赤小豆 | 50克 |
| 猪蹄 | 1只（约500克） |
| 大米 | 1杯（约150克） |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 赤小豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，以缩短煮制时间。
- 猪蹄洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮猪蹄
- 将猪蹄、赤小豆、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约800ml），大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入大米
- 待猪蹄软烂后，加入洗净的大米，继续炖煮20分钟，至米饭熟透。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
四、食用建议
- 此菜可作为主食搭配蔬菜食用，营养更均衡。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后10分钟加入少量胡萝卜块或玉米粒增加风味。
- 建议趁热食用，口感更佳。
五、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 赤小豆 | 利水消肿、清热解毒 |
| 猪蹄 | 补充胶原蛋白、增强皮肤弹性 |
| 大米 | 提供能量、维持血糖稳定 |
| 姜片 | 温中散寒、促进消化 |
通过合理搭配与烹饪，赤小豆猪蹄饭不仅是一道美味佳肴，也是一道适合日常养生的健康餐品。根据个人口味和需求，可以适当调整食材比例，让这道菜更加贴合自己的饮食习惯。
