【黄金大饼的做法】“黄金大饼”是一种外酥内软、香气扑鼻的传统面食，因其色泽金黄、口感丰富而得名。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2个中等大小） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 30克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团。 |
| 4 | 面团盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团取出，排气后分成小剂子，每个约60克。 |
| 6 | 取一个小剂子，擀成圆形薄饼，中间刷一层食用油，撒上少许盐。 |
| 7 | 将饼叠起，再擀成圆饼，重复两次，使层次分明。 |
| 8 | 平底锅加热，放入适量油，将饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，避免阳光直射，保持温度在25℃左右最佳。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制前刷一层蛋液。
四、总结
黄金大饼制作简单，口感独特，适合家庭日常食用。通过合理的材料搭配与细致的操作，可以轻松做出外酥里嫩的美味大饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 黄金大饼 |
| 类型 | 面食类 |
| 口感 | 外酥内软，香气浓郁 |
| 食用时间 | 早餐、午餐、晚餐均可 |
| 难度 | 中等 |
| 特点 | 层次分明，色泽金黄 |
如您想尝试不同口味，也可以在面团中加入葱花、肉末或豆沙等配料，增加风味变化。
