【黄豆花生炖猪蹄的做法】黄豆花生炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯，还能补充蛋白质和胶原蛋白，对皮肤和关节都有一定的好处。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
黄豆花生炖猪蹄的主要食材包括猪蹄、黄豆、花生等，搭配适量的调料，通过慢炖的方式让食材充分融合，呈现出浓郁的汤汁和丰富的口感。制作过程中需要注意提前泡发黄豆和花生，以及猪蹄的处理，以确保最终成品的口感和营养价值。整个过程需要耐心和细致的操作，但结果却非常值得。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪蹄500g、黄豆100g、花生100g、姜片3片、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许 |
| 2. 处理猪蹄 | 猪蹄洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮至水沸后捞出，冲洗干净备用 |
| 3. 泡发黄豆和花生 | 黄豆和花生提前浸泡4小时以上（或隔夜），使其变软以便炖煮 |
| 4. 炖煮 | 将处理好的猪蹄放入砂锅中，加入泡发好的黄豆和花生，倒入足量清水，放入姜片和葱段 |
| 5. 火候控制 | 大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时，期间可根据口味加入适量盐和胡椒粉调味 |
| 6. 完成 | 炖至猪蹄软烂、汤色浓白即可关火，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水可以去除腥味和杂质，使汤更清澈。
- 黄豆和花生泡发时间越长，炖出来的口感越软糯。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄豆花生炖猪蹄。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。
