【番茄肥牛金针菇汤怎么做】番茄肥牛金针菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在寒冷的天气里享用。这道汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 肥牛片 | 200克 |
| 番茄 | 2个 |
| 金针菇 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 肥牛片提前解冻，洗净后沥干备用。
- 番茄洗净切块，金针菇去根后清洗干净。
- 大蒜切末，姜切片备用。
2. 焯水肥牛
- 锅中加水烧开，放入肥牛片焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，去除血沫。
3. 炒香底料
- 热锅加食用油，放入蒜末和姜片炒香。
- 加入番茄块翻炒至软烂，加入少量盐调味。
4. 炖煮汤底
- 倒入清水，大火煮沸后转小火。
- 放入焯好的肥牛片和金针菇，继续炖煮10分钟左右。
5. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 肥牛片可以选择现成的冷冻肥牛，使用前焯水可以去除腥味。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮时加入少许番茄酱提味。
- 金针菇不要煮太久，以免失去脆嫩口感。
四、成品特点
- 色泽鲜艳：番茄的红色与金针菇的白色形成鲜明对比，视觉效果佳。
- 口感丰富：肥牛嫩滑，金针菇爽脆，番茄酸甜适中。
- 营养均衡：富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，适合全家享用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的番茄肥牛金针菇汤了。无论是作为正餐搭配还是晚餐汤品，都能带来满满的幸福感。
