【五香茶叶蛋配方】五香茶叶蛋是一道经典的中式小吃，因其香气浓郁、口感丰富而深受大众喜爱。它不仅适合作为茶点或下酒菜，也常被当作家常小食。下面将从制作方法、材料准备和步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
五香茶叶蛋的制作关键在于调料的选择与煮制时间的掌握。主要原料包括鸡蛋、茶叶（如红茶）、香料（如八角、桂皮、香叶等）以及酱油、糖等调味品。通过浸泡与慢煮的方式，使鸡蛋充分吸收香味，达到软糯入味的效果。
制作过程中需要注意火候控制，避免鸡蛋破裂；同时，可根据个人口味调整香料种类和用量。建议提前腌制一夜，味道更佳。
二、五香茶叶蛋配方表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡蛋 6-8个 |
| 辅料 | 红茶包 1-2个 / 老抽 2汤匙 / 生抽 1汤匙 / 白糖 1汤匙 / 盐适量 |
| 香料 | 八角 1颗 / 桂皮 1小段 / 香叶 2片 / 花椒 10粒 / 丁香 2粒 / 草果 1颗 |
| 其他 | 清水 1.5升 / 食用油 少许（用于煮蛋时防裂） |
| 制作时间 | 煮制约40分钟 + 浸泡至少4小时（冷藏效果更佳） |
| 口感特点 | 蛋壳微裂，蛋白软嫩，蛋黄香浓，带有茶香与香料气息 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、佐餐、下酒菜 |
三、制作步骤简述
1. 煮蛋：鸡蛋洗净后冷水下锅，加少许盐和食用油，中火煮至沸腾后转小火煮8分钟，捞出过冷水剥壳。
2. 调酱汁：在锅中加入清水、红茶包、老抽、生抽、白糖、盐及所有香料，煮沸后关火。
3. 浸泡：将剥好的鸡蛋放入酱汁中，完全浸没，密封后冷藏浸泡至少4小时或隔夜。
4. 享用：取出即可食用，也可加热后再吃，风味更佳。
四、小贴士
- 鸡蛋煮好后剥壳时可轻敲蛋壳，方便脱壳。
- 可根据喜好添加干辣椒或姜片增加风味。
- 茶叶推荐使用红茶，如正山小种或滇红，香味更浓郁。
- 若想让蛋更入味，可将鸡蛋轻轻敲裂后再煮。
通过合理搭配食材与耐心浸泡，五香茶叶蛋便能呈现出独特的风味。无论是家庭自制还是朋友聚会，都是不错的选择。
