【超简单铁板烧蒜的家常做法】铁板烧蒜是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道香辣开胃，尤其适合喜欢重口味的朋友。下面将从材料准备、步骤讲解和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 大蒜 | 1头（约20瓣） | 选择新鲜的大蒜更香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用，可选 |
| 蒜蓉酱 | 1汤匙 | 提升蒜香味 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和辣味，提鲜 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大蒜剥皮，保留完整蒜瓣，用刀轻轻拍一下，方便入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入大蒜，小火慢慢煎至微黄，注意不要煎糊。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、蒜蓉酱、白糖、辣椒粉和少许盐，翻炒均匀。 |
| 4 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟，让大蒜充分吸收调料。 |
| 5 | 打开锅盖，大火收汁，让大蒜表面略微焦脆，增加口感。 |
| 6 | 出锅前撒点葱花或香菜点缀，即可装盘食用。 |
三、口感与特点
- 外酥里嫩：经过煎制和焖煮，大蒜外皮微焦，内部软糯。
- 香味浓郁：蒜香搭配辣椒和酱油，味道层次丰富。
- 下饭神器：适合搭配米饭或面条，提升食欲。
- 操作简单：无需复杂技巧，家庭厨房即可轻松完成。
总结
铁板烧蒜是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见调料和新鲜大蒜，就能做出令人垂涎的风味。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。掌握好火候和调味比例，你也能轻松做出地道的铁板烧蒜。
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