【超简单猴头菇炖鸡的家常做法】猴头菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，特别适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感细腻，还能增强免疫力，非常适合家庭日常烹饪。下面为大家总结一下制作猴头菇炖鸡的步骤和所需材料。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猴头菇 | 200克 |
| 鸡腿或鸡胸肉 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猴头菇用清水浸泡30分钟，去除杂质后切片；
- 鸡肉洗净，切成块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉和姜片，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮过程
- 取砂锅或炖锅，加入清水、鸡肉、猴头菇、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 炖至鸡肉软烂、猴头菇入味后，加入葱段和适量盐调味即可。
三、小贴士
- 猴头菇泡发后会膨胀，建议提前泡发，避免炖煮时不够软糯。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞一起炖煮。
- 鸡肉可用整鸡或鸡腿，口感更嫩；若用鸡胸肉，则需缩短炖煮时间。
通过以上步骤，一道美味又健康的猴头菇炖鸡就完成了。它不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。快来试试吧！
