【超简单的基围虾麻辣香锅做法】想要在家轻松做出一道美味又下饭的麻辣香锅吗？今天就来分享一个超简单的基围虾麻辣香锅做法，不仅步骤少、味道好，而且非常适合家庭快速制作。下面将从食材准备到烹饪步骤进行详细总结，并附上一份实用表格供参考。
一、说明
这道基围虾麻辣香锅以新鲜基围虾为主料，搭配多种蔬菜和调料，用麻辣口味提升整体风味。整个过程只需15-20分钟，操作简单，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
关键点在于：
- 基围虾处理要干净，去壳去虾线；
- 调料比例要适中，避免过咸或过辣；
- 烫煮时间不宜过长，保持虾肉鲜嫩。
二、食材与工具汇总表
| 类别 | 食材名称 | 数量/用量 | 备注说明 |
| 主料 | 基围虾 | 300克左右 | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 配菜 | 土豆 | 1个（切片） | 可选其他蔬菜如莲藕、金针菇等 |
| 配菜 | 莴笋 | 半根（切片） | 增加口感和清香 |
| 配菜 | 青椒/红椒 | 各半个 | 增加颜色和微辣味 |
| 调料 | 麻辣火锅底料 | 1小块（约15g） | 或根据口味调整 |
| 调料 | 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 调料 | 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 调料 | 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 调料 | 白糖 | 少许 | 中和辣味，提鲜 |
| 调料 | 花椒、干辣椒 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 工具 | 炒锅/不粘锅 | 1个 | 建议使用炒锅，更易翻炒 |
| 工具 | 筷子/夹子 | 1双 | 翻炒食材用 |
三、制作步骤简述
1. 备料：将基围虾去壳去虾线，清洗干净；配菜切片备用。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入基围虾焯水30秒后捞出。
3. 炒香：热锅冷油，放入花椒、干辣椒爆香，再加入火锅底料炒出红油。
4. 炒配菜：加入土豆、莴笋、青红椒等蔬菜翻炒至断生。
5. 加虾翻炒：放入焯好的基围虾，加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅：汤汁略微收干即可关火，装盘食用。
四、小贴士
- 基围虾建议选择鲜活的，口感更佳；
- 如果喜欢更浓郁的麻辣味，可以多加一点火锅底料；
- 想要更清爽一些，可减少辣椒用量，增加蒜末提香。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一锅香辣过瘾、鲜嫩多汁的基围虾麻辣香锅了！快动手试试吧！
