【超简单潮汕绿豆饼的家常做法】潮汕绿豆饼是广东潮汕地区非常受欢迎的传统小吃，外皮酥脆、内馅香甜，制作过程简单，非常适合家庭操作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的潮汕绿豆饼。
一、材料准备（约30个）
| 材料名称 | 用量 |
| 绿豆沙馅 | 500克 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 红糖（可选） | 30克 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入白砂糖（如喜欢甜味可加红糖），然后慢慢加入猪油，用筷子搅拌均匀。接着逐渐加入清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2. 处理绿豆沙馅
如果使用现成的绿豆沙，可直接分成小剂子；如果自制，需将绿豆煮熟后捣碎，加入适量糖和油炒制至不粘手即可。
3. 包馅
将醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，每个约20克左右。用手压扁，包入绿豆沙馅，收口捏紧，轻轻按成圆饼状。
4. 烘烤
预热烤箱至180℃，将包好的绿豆饼放入烤盘，表面刷一层蛋液或清水，撒少许芝麻（可选）。放入烤箱中层，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 猪油可以让饼皮更酥脆，但也可以用植物油代替。
- 绿豆沙馅可根据个人口味调整甜度。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的潮汕绿豆饼了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都非常合适。快试试吧！
