【白菜豆腐炖粉条怎么做】白菜豆腐炖粉条是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白菜、豆腐和粉条为主要食材，搭配适量的调料，简单易做，味道鲜美。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 500克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 粉条 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 白菜洗净后切块；豆腐切厚片或小块；粉条提前用温水泡软备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，放入切好的大蒜和生姜炒香。
3. 加入白菜：
- 放入白菜翻炒几分钟，使其稍微变软。
4. 加入豆腐：
- 倒入豆腐轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。
5. 加水煮开：
- 加入清水，水量大约为食材的一倍，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
6. 加入粉条：
- 放入泡好的粉条，继续炖煮3-5分钟，至粉条熟透。
7. 调味出锅：
- 根据口味加入盐、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约40大卡 |
| 蛋白质 | 2克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 钙 | 100毫克 |
| 维生素C | 20毫克 |
四、小贴士
- 白菜选择新鲜、叶绿的，口感更佳。
- 豆腐可选用北豆腐，不易碎。
- 粉条可根据个人喜好选择红薯粉或绿豆粉。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜豆腐炖粉条了。无论是家庭日常餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
