【家常小龙虾最简单做法】想要在家轻松做出美味的小龙虾，不需要复杂的步骤和昂贵的调料。只需几步简单的处理和烹饪，就能享受到香辣过瘾的家常小龙虾。以下是一份简单易行的做法总结，适合家庭操作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 小龙虾 | 2斤左右 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 清洗小龙虾
小龙虾买回来后，先用刷子刷洗外壳，剪去虾须和虾钳，然后用清水冲洗干净。可以加入少量盐或料酒浸泡10分钟，帮助去除腥味。
2. 热锅凉油，爆香调料
锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火煸出香味。
3. 下小龙虾翻炒
将洗净的小龙虾倒入锅中，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。然后加水或高汤，水量以刚好没过小龙虾为宜。
5. 焖煮收汁
大火烧开后转中小火焖煮约10-15分钟，让小龙虾充分吸收味道。最后大火收汁，使汤汁浓稠。
6. 装盘享用
出锅前撒上葱花，装盘即可食用。
三、小贴士
- 小龙虾要选择鲜活的，肉质更紧实。
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量。
- 烧制过程中注意不要烧糊底，适时翻动。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味又实惠的家常小龙虾。不仅简单快捷，还能享受自制美食的乐趣。快试试吧！
