【桂花糖年糕的做法】桂花糖年糕是一道传统中式甜点，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气，深受喜爱。制作过程虽看似简单，但细节处理得当才能保证口感和风味。以下是对桂花糖年糕做法的总结与步骤说明。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 糯米 | 500克 |
| 精白糯米粉 | 100克 |
| 红糖 | 100克 |
| 桂花蜜 | 50毫升 |
| 清水 | 300毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米和精白糯米粉混合，加入清水搅拌均匀，静置30分钟。 |
| 2 | 将混合好的糯米浆倒入蒸锅中，铺平，盖上盖子，大火蒸约40分钟，至糯米完全熟透。 |
| 3 | 蒸好后取出，趁热加入红糖和桂花蜜，搅拌均匀。 |
| 4 | 将糯米团揉成圆柱形或长条状，表面刷一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 冷却后切片，即可食用或保存于密封容器中。 |
三、小贴士
- 糯米和糯米粉的比例可以根据个人喜好调整，增加糯米粉会让年糕更软糯。
- 桂花蜜可替换为干桂花，需提前用热水泡发。
- 红糖可根据口味选择，也可以使用白糖代替。
- 年糕最好现做现吃，放久后会变硬，可再次加热食用。
四、总结
桂花糖年糕是节日或日常享用的美味佳品，其关键在于糯米的软糯程度和桂花蜜的香味融合。通过合理搭配材料，并注意蒸制和调味的细节，就能做出香甜可口的桂花糖年糕。无论是作为甜点还是伴手礼，都十分合适。
