【酒酿圆子羹的做法】酒酿圆子羹是一道传统中式甜汤，口感香甜软糯，制作简单，适合在家中轻松完成。它不仅味道美味，还具有暖胃养身的功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 100克 | 用于制作圆子 |
| 清水 | 适量 | 调整糯米粉的稠度 |
| 酒酿（甜酒酿） | 200毫升 | 可选用市售或自制酒酿 |
| 冰糖 | 30克 | 根据口味调整 |
| 桂花蜜 | 1小勺 | 增添香气（可选） |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉放入碗中，慢慢加入清水，搅拌成细腻的面糊，静置10分钟。 |
| 2 | 锅中加适量清水烧开，用勺子舀起糯米糊，轻轻挤成小圆子，放入锅中煮熟。 |
| 3 | 待圆子浮起后，加入酒酿和冰糖，继续煮2-3分钟，使味道融合。 |
| 4 | 若喜欢更丰富的口感，可打入一个鸡蛋，快速搅动形成蛋花。 |
| 5 | 最后加入桂花蜜提香，关火后稍等片刻即可盛出享用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 圆子制作 | 糯米粉与水的比例约为1:1.5，太干不易成型，太稀则难以保持形状。 |
| 酒酿选择 | 市售甜酒酿即可，也可自己发酵，风味更浓郁。 |
| 火候控制 | 煮圆子时火不宜过大，避免粘底或破裂。 |
| 保存建议 | 做好的酒酿圆子羹可冷藏保存，但建议当天食用，口感最佳。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜软糯的酒酿圆子羹。这道甜汤不仅适合作为早餐或下午茶，也适合在寒冷的日子里为自己或家人带来一份温暖的慰藉。
