基围虾是很多人喜爱的海鲜食材，肉质鲜嫩，口感清爽。而“椒盐”这道调味方式，更是让虾的风味层次更加丰富。今天就来分享一道家常又美味的“椒盐基围虾”的做法，简单易学，适合家庭制作。

一、准备材料

- 基围虾：300克（建议选用新鲜的，去壳去肠线）

- 面粉：适量（用于裹虾）

- 玉米淀粉：适量（可选，增加酥脆感）

- 椒盐：1小勺（可根据口味调整）

- 蒜末：少许

- 生抽：1小勺

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量（炸虾用）

二、具体步骤

1. 处理基围虾

将基围虾洗净，去头去壳，保留尾部，同时去除虾线。用清水冲洗干净后，沥干水分备用。

2. 腌制入味

在虾中加入少许生抽、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让虾更入味。

3. 裹粉

准备一个碗，将面粉和玉米淀粉按2:1的比例混合。将腌好的虾放入其中，均匀裹上一层薄粉，确保每只虾都裹到。

4. 炸制酥脆

锅中倒入适量食用油，油热至七成热时，放入裹好粉的虾，中小火炸至表面金黄、外壳酥脆，捞出沥油。

5. 撒椒盐调味

炸好的虾盛出后，撒上适量的椒盐，轻轻翻动，使调料均匀附着在虾身上。

6. 装盘享用

最后将椒盐基围虾装盘，可以搭配柠檬角或辣椒酱一起食用，味道更佳。

三、小贴士

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在裹粉前先将虾稍微晾干，避免水分影响炸制效果。

- 椒盐可以根据个人口味选择是否加入辣椒粉，增加一点辣味会更开胃。

- 炸虾时注意火候，避免炸糊，影响口感。

四、总结

椒盐基围虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，但味道却非常出色。无论是作为下酒菜还是日常小食，都非常合适。只要掌握好炸制的时间和调味的平衡，就能轻松做出外酥里嫩、香喷喷的椒盐基围虾。

赶快动手试试吧，让你的家人也尝尝这道美味！