在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌银耳不仅能解暑降温，还能为我们的餐桌增添一份健康美味。今天就来教大家如何制作这道简单又营养的凉拌银耳。
首先，我们需要准备一些新鲜的银耳。将银耳放入清水中浸泡约30分钟，使其充分吸水膨胀。然后仔细清洗银耳表面，去除杂质。接着撕成小朵，方便入味。
接下来是煮制环节。将处理好的银耳放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右。这样可以让银耳变得更加软糯，口感更佳。
煮好后的银耳捞出放凉备用。此时可以准备调料了。可以选择蒜末、醋、生抽、香油等常见的调味料，根据个人口味调配成汁液。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或者剁椒。
最后一步就是拌匀了。把调好的酱汁倒入冷却的银耳中，轻轻搅拌均匀，让每一片银耳都裹满调料。装盘后撒上些许葱花或芝麻作为点缀，既美观又能增加风味。
这样一道色香味俱全的凉拌银耳就完成啦！它不仅富含膳食纤维和多种维生素，还具有润肺止咳的功效，非常适合家庭日常食用。快试试吧，在家也能享受到餐厅级别的美味哦！
