今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——鳕鱼片炖豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合一家人共享。接下来就让我们一起看看具体的做法吧。
准备食材：
- 鳕鱼片 200克
- 北豆腐 300克
- 姜片几片
- 蒜瓣几粒
- 小葱适量
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 生抽一勺
- 清水或高汤适量
制作步骤：
1. 处理食材
先将北豆腐切成厚片，用开水稍微焯一下，去掉豆腥味，捞出沥干备用。鳕鱼片清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎制鳕鱼片
锅中倒入少量油，加热至五成热时放入鳕鱼片，小火慢煎至两面金黄。煎好的鳕鱼片盛出备用。
3. 炖煮
锅中留底油，放入姜片和蒜瓣爆香，接着加入豆腐片翻炒片刻。然后倒入适量清水或高汤，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖5分钟。
4. 调味与收汁
将煎好的鳕鱼片轻轻放入锅中，加入生抽、盐和白胡椒粉调味。继续炖煮约8分钟，让鳕鱼的味道充分融入汤汁中。最后撒上切好的小葱段即可出锅。
小贴士：
- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮过程中勾芡。
- 煎鱼的时候一定要注意火候，避免煎糊。
- 选择新鲜的鳕鱼片和嫩滑的北豆腐是成功的关键哦！
这道鳕鱼片炖豆腐色香味俱全，营养均衡，非常适合秋冬季节食用。快来试试吧！
