白玉菇是一种非常受欢迎的菌类食材，它洁白如玉，口感细腻滑嫩，营养丰富，深受大家的喜爱。今天，就让一位有着多年经验的老厨师来教大家如何在家轻松做出一道美味的家常白玉菇。

首先，我们需要准备以下材料：

- 白玉菇 300克

- 青椒 1个（切丝）

- 红椒 1个（切丝）

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 盐 适量

- 酱油 1汤匙

- 白糖 少许

- 植物油 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将白玉菇洗净后，用手撕成小朵，青红椒切丝备用。大蒜和生姜切好待用。

2. 焯水处理：在锅中加入清水烧开，放入白玉菇焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除多余的杂质，同时让白玉菇更加鲜嫩。

3. 热锅凉油：锅内倒入适量植物油，加热至五成热时，放入蒜片和姜丝爆香。

4. 翻炒入味：先下入青红椒丝快速翻炒几下，接着加入焯好的白玉菇继续翻炒均匀。

5. 调味收汁：加入酱油、盐和少许白糖调味，快速翻炒均匀，使所有食材充分吸收调料的味道。最后根据个人口味调整咸淡即可。

6. 装盘上桌：关火前再稍微翻炒一下，确保每一片白玉菇都裹上了浓郁的酱汁，然后盛出装盘即可享用。

这道家常白玉菇色香味俱佳，不仅简单易学，而且健康营养。老厨师特别提醒，在烹饪过程中一定要注意火候控制，避免过度烹煮导致白玉菇失去原有的鲜美口感。此外，还可以根据自己的喜好添加一些其他配料，比如洋葱或者胡萝卜等，让整道菜更加丰富多彩。

无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道家常白玉菇都是不错的选择。快动手试试吧！相信你也能做出一盘令人满意的美味佳肴。