素鸡是一种以豆制品为原料制作而成的美食，因其口感筋道、味道鲜美而深受大众喜爱。今天，我们来分享一道简单又美味的家常菜——双椒炒素鸡。
这道菜的主要食材是素鸡和两种辣椒，分别是青椒和红椒。这两种辣椒不仅颜色鲜艳，还能为菜品增添清新的香气与微辣的风味，使得整道菜更加开胃可口。
制作这道菜的第一步是准备材料。将素鸡切成厚片状，这样更容易入味。同时，将青椒和红椒清洗干净后切块备用。此外，还可以根据个人口味加入一些蒜末或者姜片，增加菜肴的层次感。
接下来就是烹饪环节了。在锅中倒入适量的油，加热至五成热时放入素鸡片进行煎炸，直至表面呈现金黄色并变得酥脆即可捞出沥油。接着，在同一个锅里留底油，放入蒜末爆香，随后加入青椒和红椒快速翻炒几下。当辣椒稍微变软时，再把之前煎好的素鸡片重新放回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
为了让菜品的味道更加丰富，可以在最后阶段调入少许酱油、盐以及糖等调味料，根据自己的喜好调整咸淡。最后撒上一点葱花点缀增香，一盘色香味俱佳的双椒炒素鸡就完成了！
这道菜不仅做法简单快捷，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日作为家庭晚餐享用。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是一道不可多得的健康美味佳肴！
