茼蒿是一种非常营养丰富的蔬菜，不仅味道清香，而且富含多种维生素和矿物质。在众多烹饪方法中，蒸茼蒿是最能保留其原汁原味的一种做法。今天就来教大家如何做出一道最正宗的蒸茼蒿。
准备材料
- 新鲜茼蒿 300克
- 大蒜 4瓣
- 生抽 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 少许
- 食用油 1汤匙
制作步骤
第一步：准备茼蒿
首先将茼蒿摘洗干净，去掉老根部分。然后放入清水中浸泡约15分钟，这样可以去除可能附着在叶子上的泥土和虫卵。
第二步：焯水
锅中加水烧开后，加入少许盐，再滴几滴食用油，这样可以让茼蒿的颜色更加翠绿。将茼蒿放入沸水中快速焯烫约15秒至20秒，捞出后立即用冷水冲凉，以保持其脆嫩的口感。
第三步：蒸制
将焯好水的茼蒿整齐地摆放在盘子里，放入已经预热好的蒸锅中，大火蒸3分钟左右即可取出。注意不要蒸得太久，以免影响茼蒿的鲜嫩度。
第四步：调味
蒸好的茼蒿稍微晾凉后，撒上切碎的大蒜末。接着调入生抽、香油以及适量的盐，轻轻拌匀即可装盘享用。
小贴士
1. 焯水时加入少量盐和油能让茼蒿颜色更鲜艳。
2. 蒸的时间不宜过长，否则会影响茼蒿的口感。
3. 如果喜欢辣味，可以在调味时加入一些辣椒油或剁椒。
通过以上步骤，一道简单又美味的蒸茼蒿就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，还最大程度地保留了茼蒿的营养价值。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份健康美味！
