怎么做牛肉炒西红柿
牛肉炒西红柿是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。这道菜的关键在于选材和火候的掌握。下面，我们就一起来看看如何做出一道令人垂涎的牛肉炒西红柿。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的牛肉约200克，西红柿2到3个，以及一些基本的调味料，如生姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐和糖。此外，还可以根据个人口味准备一些香葱作为点缀。
接下来是处理食材的步骤。将牛肉切成薄片或小块，加入少许生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟左右。这样可以让牛肉更加嫩滑。西红柿洗净后切成小块备用。
热锅凉油，先将腌好的牛肉下锅快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着，在锅中留底油，放入切好的姜片和蒜末爆香，再倒入西红柿块翻炒。当西红柿开始出汁时，可以加入少量的糖来提鲜，并根据需要调整咸淡。
最后，将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让每一片牛肉都裹上西红柿的汤汁。如果喜欢颜色深一点，可以适量添加一些老抽调色。炒好后撒上香葱即可出锅。
这道牛肉炒西红柿就完成了！它的酸甜口感与牛肉的鲜嫩完美结合，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。
希望你在家也能轻松做出这道美味的牛肉炒西红柿，享受烹饪的乐趣！
