在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的砂锅菜无疑是最暖心的选择。今天就来教大家制作一道简单又美味的三鲜砂锅，让家人在寒冷的季节也能享受到温暖的滋味。
首先准备食材：新鲜的虾仁、鱿鱼圈和鱼丸是这道菜的主要主角。此外还需要一些配菜，比如香菇、胡萝卜片和青菜。调料方面，生姜片、蒜瓣、葱段以及适量的盐、生抽和料酒都是必不可少的。
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理海鲜：将虾仁去壳挑线，鱿鱼圈清洗干净备用。鱼丸可以直接使用。
2. 焯水：将处理好的海鲜放入沸水中快速焯一下，去除腥味并保持其鲜嫩口感。同时，将切好的胡萝卜片也焯水至断生。
3. 炒香配料：在砂锅中倒入少量油，加热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
4. 炖煮：先加入香菇翻炒片刻，然后依次放入焯好水的海鲜和鱼丸，加入适量清水或高汤，调入生抽和料酒，大火烧开后转小火慢炖约10分钟。
5. 调味收尾：最后加入青菜，根据个人口味调整盐分，稍微炖煮几分钟即可出锅。
这道三鲜砂锅色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。无论是作为主菜还是汤品都非常合适，而且做法简单，即便是厨房新手也能轻松上手。快来试试吧！
