糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、色泽红亮，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的糖醋排骨。
首先准备好所需的食材：新鲜猪小排500克、生姜几片、大葱一段、料酒适量、白芝麻少许（可选）。调味料包括：生抽、老抽、香醋、白糖、盐以及清水。
接下来是具体步骤：
1. 处理排骨：将猪小排剁成适当大小的小段，用清水浸泡约半小时去除血水。然后放入锅中加入冷水和几片姜片，倒入一些料酒焯水去腥。待水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
2. 炸制排骨：锅内倒入足量食用油烧热至六七成热时，下入排骨炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
3. 调制酱汁：取一个小碗，依次加入两勺生抽、一勺老抽、三勺香醋、四勺白糖，并根据个人口味加少量盐，再加入适量清水搅拌均匀成为酱汁。
4. 翻炒收汁：另起干净的炒锅，留底油，放入炸好的排骨快速翻炒几下，随后倒入之前调好的酱汁，大火烧开后转小火慢慢炖煮几分钟，让排骨充分吸收酱汁的味道。期间不断翻动防止粘锅。
5. 装盘装饰：当汤汁变得浓稠且均匀包裹在排骨上时即可关火。最后撒上一些熟白芝麻点缀一下，既美观又增香。
这样一道色香味俱佳的糖醋排骨就完成啦！记得趁热享用哦，外皮酥脆内里嫩滑，每一口都充满幸福感。希望这份简单易学的教程能帮助你成功做出满意的糖醋排骨，快去试试吧！
