白肉通常指的是肌肉纤维较细、脂肪含量较低、颜色偏浅的肉类。在日常饮食中，“白肉”这一概念并没有严格的科学定义，但在不同的语境下可能指代不同种类的肉类。

从广义上讲，白肉可以包括家禽类（如鸡肉、鸭肉）以及部分海鲜类（如鱼肉）。这些肉类因其较低的脂肪含量和易于消化的特点，常被推荐为健康饮食的一部分。而在某些地区或文化背景下，羊肉也可能被归入白肉范畴，但这并非普遍共识。相比之下，红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）则因富含肌红蛋白而呈现深红色。

因此，白肉究竟是指羊肉还是鸭肉，并没有绝对的答案。它更多取决于具体的饮食习惯和地区文化。无论选择哪种白肉，均衡搭配蔬菜水果、合理烹饪方式才是保持健康的饮食关键。