近年来，有关食品健康的话题越来越受到人们的关注，其中关于“腐竹致癌”的说法也在网络上流传开来。这种说法引起了广泛的关注和讨论，很多人对此感到困惑和担忧。实际上，腐竹作为一种传统的豆制品，其主要成分是大豆蛋白，经过加工制成。大豆本身含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康是有益的。

然而，任何食品的安全性都取决于其生产过程中的卫生条件以及是否遵循了正确的储存方法。如果腐竹在生产过程中没有严格遵守卫生标准，或者保存不当，可能会导致细菌或霉菌的滋生，从而产生有害物质。但这并不意味着腐竹本身具有致癌性。为了确保食用安全，消费者应选择正规渠道购买，并注意产品的生产日期和保质期，避免食用过期变质的产品。

总之，“腐竹致癌”的说法并不准确，通过合理选择和正确处理，我们完全可以放心地享受这一美味又健康的食品。